การศึกษาใหม่กล่าวว่าเหล่านี้เป็นผักที่ดีที่สุดในการป้องกันโรคมะเร็ง

"กินผักสีเขียวของคุณ" เรารู้จักสุภาษิตนี้เป็นอย่างดีตั้งแต่ตอนที่เราเป็นเด็กที่เกลียดชังกบฏต่อสภาพของเราในฐานะที่เป็นผู้ใหญ่ที่กินผักมากขึ้น (หวังว่า) เรารู้ว่าโดยทั่วไปแล้วผักอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารที่ช่วยให้ร่างกายของเราทำงานได้ดีที่สุด แต่เรารู้ดีว่าบางส่วนดีกว่าคนอื่น ๆ (ข้าวโพดเป็นที่เลวร้ายที่สุดเนื่องจากมีน้ำตาลและแป้งสูง) ดังนั้นผักที่ ดีที่สุด คืออะไร? ตามการศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ใน International Journal of Cancer, ผักตระกูลกะหล่ำเช่นผักชนิดหนึ่งกะหล่ำปลีและกะหล่ำดอกรวมทั้งผักสีเหลืองและสีส้มเช่นแครอทพริกสีเหลืองและสควอชถูกพบว่าเป็นสิ่งที่ดีที่สุดในการลดความเสี่ยงของ มะเร็งเต้านมในกลุ่มผู้หญิงอายุระหว่าง 27-59 ปี (จากการวิจัยพบผู้เข้าร่วมประชุมเป็นเวลา 30 ปีเพื่อทดสอบประสิทธิภาพ) แม้ว่านักวิจัยจะไม่แน่ใจว่าทำไมผักเหล่านี้ออกมาข้างต้น แต่พวกเขาก็อ้างถึงสารอาหารที่มีธาตุอาหารสูงสารต้านอนุมูลอิสระและเส้นใยสูงเป็นเหตุผลสำคัญรวมถึงความสามารถในการป้องกันการเกิดเนื้องอกและการเจริญเติบโต

"แม้ว่าการศึกษาก่อนหน้านี้มีข้อเสนอแนะถึงความเชื่อมโยง แต่ก็มีข้อ จำกัด ในการใช้พลังงานโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผักและผลไม้เฉพาะชนิดและชนิดย่อยที่รุนแรงของมะเร็งเต้านม" Maryam Farvid นักวิทยาศาสตร์ด้านการวิจัยจาก Harvard Department of Nutrition กล่าวว่า "งานวิจัยชิ้นนี้ให้ภาพที่สมบูรณ์แบบที่สุดถึงความสำคัญของการบริโภคผักและผลไม้ในปริมาณสูงเพื่อป้องกันโรคมะเร็งเต้านม"

นักวิจัยยังพบว่าผู้หญิงที่กินผักและผลไม้มากกว่าห้าและครึ่งหนึ่งต่อวันมีความเสี่ยงต่ำกว่ามะเร็งเต้านมถึง 11% เมื่อเทียบกับผู้ที่รับประทานเสิร์ฟสองหรือครึ่งหรือน้อยกว่า (หนึ่งถ้วยสามารถนับเป็นผักดิบใบผักครึ่งถ้วยผักสดหรือสุกหรือครึ่งถ้วยผลไม้สับหรือสุก) และด้วยเหตุนี้การบริโภคผักและผลไม้ที่สูงขึ้นจึงเกี่ยวข้องกับ ความเสี่ยงที่ลดลงของเนื้องอกที่ก้าวร้าวมากขึ้น โหลดสิ่งดีๆเพื่อช่วยชีวิตคุณให้ดีขึ้น

ติดตามต่อไปเพื่อให้มีผลผลิตมะเร็งมากขึ้น

ผักคะน้า

คะน้ามีคาโรทีนอยด์สูงเม็ดสีที่ช่วยให้ผักผลไม้มีสีเข้มและช่วยป้องกันโรคมะเร็ง Beta-carotene พบในผักสีเขียวเข้มและสีเหลืองพบว่าลดโอกาสในการเป็นมะเร็งปอดเต้านมกระเพาะปัสสาวะริดสีดวงทวารและอื่น ๆ

มะเขือเทศ

มะเขือเทศอุดมไปด้วยไลโคปีนแคโรทีนสีแดงสดใสและเม็ดสีแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเพื่อช่วยป้องกันโรคมะเร็ง

แตงโม

แตงโมยังอุดมไปด้วยไลโคปีน

ส้ม

วิตามินซีได้รับการลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลอดอาหารและกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นกลางสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็งที่ก่อร่างขึ้นในร่างกาย

พริกไทย

พริกสูงมากนอกจากนี้วิตามินซีมีปริมาณพริกสูงที่สุดและมีสีเขียวต่ำที่สุด

กะหล่ำบรัสเซลส์

ผักตระกูลกะหล่ำอื่น ๆ คือกะหล่ำดอกบรัสเซลส์ซึ่งประกอบด้วย flavones และ indoles ที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง

ส้มโอขาว

ส้มโอสีขาวมีซีลีเนียม 1.7 ไมโครกรัม (ซึ่งมากกว่าผลไม้มากที่สุด) และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับวิตามินซีและเบต้าแคโรทีน

ผักขม

ผักโขยมี carotenoids และซีลีเนียมสูง

ถัดไปให้ดูที่ผลไม้ unhealthiest