ข่าว

Gluten-Free คืออะไร?

อาจ 2024

สิ่งแรกคือ gluten คืออะไร? กลูเตนเป็นโปรตีนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ซึ่งแสดงในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ข้าวไรย์และธัญพืชอื่น ๆ บางชนิด เป็นผลให้ตังสามารถพบได้ในทุกอย่างตั้งแต่พาสต้าและซีเรียลไปจนถึงเครื่องปรุงต่างๆซุปและอื่น ๆ ในขณะที่หลักของการดำเนินชีวิตปลอด gluten entails อยู่ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้ข้าวสาลีอย่างเห็นได้ชัดเช่นขนมปัง gluten มักจะปรากฏขึ้นในรายการที่ไม่ชัดเจนเช่นซอสถั่วเหลืองและน้ำเกรวี่

นอกจากการพิจารณาเรื่องอาหารแล้วยังมีกรณีที่น่าสนใจสำหรับผลิตภัณฑ์ดูแลเส้นผมและเครื่องสำอางปราศจากกลูเตน สำหรับผู้ที่มีความไวสูงต่อ gluten (รวมทั้งผู้ที่ไม่จำเป็นต้องเป็นโรค celiac) gluten อาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์แม้ว่าจะไม่ได้กินเข้าไปก็ตาม

จะปราศจากกลูเตน

หากคุณไม่เคยให้ความสำคัญกับบทบาทของกลูเตนในอาหารและวิถีชีวิตของคุณตอนนี้อาจถึงเวลาแล้ว อ้างอิงจากส Alessio Fasano ผู้เชี่ยวชาญในโรค celiac "การวิจัยของเราได้แสดงให้เห็นว่า ระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อตับในรูปแบบต่างๆขึ้นอยู่กับการจำหน่ายพันธุกรรมและปัจจัยอื่น ๆ เช่นแบคทีเรียในลำไส้ นี้เป็นสิ่งสำคัญเพราะเป็นครั้งแรกที่เราสามารถช่วยคนที่ทดสอบเชิงลบสำหรับโรค celiac แต่ยังคงตอบสนองต่อไม่ดีกับตัง โดยทั่วไป ปฏิกิริยากับตังจะตกตามสเปกตรัมที่มีตั้งแต่การแพ้ข้าวสาลีไปจนถึงโรค celiac เพื่อความไวของ gluten "

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผู้ค้าปลีกได้กลายเป็นเรื่องที่ขยันขันแข็งมากขึ้นเกี่ยวกับการสังเกตเนื้อหากลูเตนของผลิตภัณฑ์ของตน และแม้กระทั่งเมื่อคุณไม่เห็นโลโก้ "GF" เล็ก ๆ ที่อยู่ถัดจากชามผักที่คุณโปรดปรานในเมนูก็ไม่ต้องขอถาม เพื่อความสะดวกในการจู่โจมของคุณในชีวิตที่ปราศจากตัง, Celiac โรคมูลนิธิมีคำแนะนำที่ดีในอาหารที่ปราศจากกลูเต

ต่อไปให้อ่านต่อไปเพื่อค้นพบ อาหารที่ไม่มีกลูเตนหกตัวที่น่าแปลกใจ