ผู้ป่วยโรคเบาหวานยอดเชฟจัดเตรียมอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและน้ำตาลต่ำ

สั้นของมัน:

• ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ปฏิบัติตาม "อาหารที่เป็นโรคเบาหวาน" แทนที่จะทำแทนสมาร์ทเพื่อให้น้ำตาลในเลือดของพวกเขาในการตรวจสอบ
• Sam Talbot, ภัตตาคาร, เข้ารอบ ยอดเชฟ และผู้ป่วยโรคเบาหวานพ่อครัวทำความสะอาดอาหารที่แสนอร่อยโดยปราศจากการพรากตัวเอง
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 1 ไม่สามารถกินน้ำตาลไขมันหรือคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะน้ำตาลกลูโคส แต่ Talbot กล่าวว่าการปฏิบัตินี้เป็นประโยชน์สำหรับทุกคนไม่ว่าจะเป็นโรคเบาหวานหรือไม่ก็ตาม

ความยาวของมัน:

แซมทัลบอตเป็นผู้เข้ารอบสุดท้าย อันดับ หนึ่ง ยอด นักเขียนและภัตตาคาร ความรักในอาหารของเขาเริ่มขึ้นเมื่ออายุยังน้อยทำงานที่ Dean and Deluca และ 24 ปีเขาเป็นเชฟผู้บริหารที่ Black Duck in Manhattan ทัลบอตยังเป็นเบาหวานชนิดที่ 1

คุณคิดว่ามีความผิดปกติที่ได้รับผลกระทบจากสิ่งที่คุณกินจะเป็นตัวเปลี่ยนเกมสำหรับทัลบอต แต่เขายืนยันว่า "เปลี่ยน" เป็นวิธีที่ผิดในการดูสถานการณ์ของเขา "มันช่วยให้ฉันมองหาส่วนผสมที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติต่อไปการปรุงอาหารด้วยใจที่เปิดกว้างและแบ่งปันสิ่งที่ฉันค้นพบและวิธีการที่พวกเขาช่วยฉัน" เขาบอกเรา "มันไม่ได้เปลี่ยนฉัน มันเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันมองลึกและการค้นหาด้วยความหลงใหลในอาหารที่สะอาด " ในความเป็นจริง Talbot ไม่ได้หลีกเลี่ยงกลุ่มอาหารใด ๆ อันเป็นผลมาจากการเป็นโรคเบาหวาน แต่เขาก็พยายามที่จะเป็น แข็งแรง "[ไม่มี] น้ำตาลทรายขาวไขมันทรานส์หรือวิสกี้มากเกินไปในหนึ่งนั่ง"

ทำสมาร์ท swaps

Takeaway นี่คือแม้ว่าคุณจะไม่ได้มีปัญหากับน้ำตาลในเลือดของคุณคุณจะได้ประโยชน์จาก Talbot ของใช้เวลาในการรับประทานอาหารที่สะอาด เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันทำงานบนตับอ่อนผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 ไม่สามารถรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีจึงต้องตรวจสอบระดับนี้ทุกวันและหลีกเลี่ยงการกินน้ำตาลมากเกินไป เสียหายของเส้นประสาท). สำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคเบาหวาน การทานน้ำตาลไขมันและคาร์โบไฮเดรตส่วนเกินเป็นกุญแจสำคัญในการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดี ดังนั้นการนำอาหารนี้มาใช้ประโยชน์อย่างเท่าเทียมกัน แทนที่จะกินอาหารที่เป็นโรคเบาหวานแนวคิดทัลบอตบอกว่า "ไม่รู้" เกี่ยวกับเรื่องนี้ (Aka พวกเขาไม่มีอยู่จริง) เขาทำนมถั่วเหลืองแลกกับนมวัวเพื่อประหยัดไขมันและแคลอรี่ ปลาและสัตว์ปีกสำหรับเนื้อแดง; แป้งข้าวกล้องแป้งมะพร้าวและแป้งถั่วเขียวสำหรับแป้งขาวแปรรูป และน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันเมล็ดองุ่นสำหรับน้ำมันคาโนลา ทานคาร์โบไฮเดรตด้วยน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ดังนั้นทัลบอตจะแทนที่พาสต้ากับก๋วยเตี๋ยวบวบหรือก๋วยเตี๋ยว shirataki (ทำจากโอกินาวี่ยัม)

อย่าปล่อยให้ก๋วยเตี๋ยวบวบ (หรือ zoodles) ทำให้ตกใจคุณ Inspiralizer ทำให้มันบ้าง่ายที่จะชักขึ้นหม้อทั้งหมดของพาสต้าได้อย่างรวดเร็ว

การตัดน้ำตาลทรายขาวไม่ได้หมายความว่าทัลบอตไม่สามารถมีความสุขกับชีวิตได้ เขาเป็นผู้สนับสนุน (และเอกอัครราชทูตแบรนด์) ของ Truvia, น้ำตาลมะพร้าว, น้ำผึ้ง, น้ำนมข้าวกล้องและน้ำเชื่อมเมเปิ้ล หากคุณรับประทานอาหารนอกบ้าน เขาแนะนำให้ข้ามเงื่อนไขเช่น "เคลือบ" และ "ลด" ในกรณีที่พวกเขามีรสหวานด้วยน้ำตาลที่ทำการประมวลผล น้ำตาลธรรมชาติจะยังคงเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือดของคุณ แต่พวกเขาไม่ได้ "ตีร่างกายของคุณเช่นยาเสพติด" หรือให้คุณน้ำตาลสูงตามทัลบอต

กินในการดูแล

เป็นผู้ปกครองของมื้ออร่อยแสนอร่อย Talbot จะไม่น้อมออกจากจานเสื่อมที่ร้านอาหารในสภาพของเขา - แทนเขากินส่วนเล็ก ๆ (เคล็ดลับที่เราทุกคนสามารถนำมาใช้อื่น) "ถ้าเราไปชอบ Joel Robuchon ใช่ฉันจะกินทุกอย่างที่ฉันสามารถได้รับในปากของฉันในเวลาเดียวกัน ฉันจะทำมันในปริมาณที่พอเหมาะไม่กินในครีมหนักเหล่านั้นและ เนย ฉันไปทำความสะอาดสลัดสดสำหรับรายการตามฤดูกาลเหล่านั้นและฉันไปที่ร้านอาหารที่ฉันไว้ใจจะมีที่ดีที่สุดไม่มีทางลัดอาหาร.

ถัดไปดูที่วิธีการที่มีชื่อเสียงโภชนาการน้ำตาลน้ำตาลอยาก