ความจริงน่าแปลกใจเกี่ยวกับเนยตามนักโภชนาการ

เนย. หนึ่งในความรักที่ยิ่งใหญ่ในชีวิตของเราและยังเป็นสารพิษของการดำรงอยู่ของเรา เช่นเดียวกับความสัมพันธ์ที่วุ่นวายทั้งหมดเราไม่สามารถปฏิเสธการดึงแม่เหล็กของพวกเขา แต่เราก็รู้ลึกลงว่าความปรารถนาของเราสำหรับสิ่งนั้นไม่ดีสำหรับเรา (หรืออย่างที่เราคิด) เราตะลุยทางเลือกเช่นมาการีนคิดว่าพวกเขาจะเติมเต็มความต้องการของเรา แต่เราก็ยังไม่พอใจเสมอไปและบางครั้งก็ยิ่งแย่ลง สาวเนยรักทำอะไร? นำพาผู้เชี่ยวชาญมานั่นแหละ เราได้พูดคุยกับลอเรนสเลย์ตันนักโภชนาการและผู้ก่อตั้ง Foodtrainers และขอให้เธอมอบให้กับเราอย่างตรงไปตรงมาว่าเนยเป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับเราในขณะที่เรากลัวหรือไม่? ความสัมพันธ์ระหว่างผู้เฝ้าลูกกลิ้งเหล่านี้คุ้มค่าหรือไม่? พอเพียงที่จะพูดเราก็ประหลาดใจ มากที่ คำตอบของเธอ เลื่อนไปเรื่อย ๆ เพื่อค้นหาความจริง!

สิ่งแรกที่แรก - เพื่อให้เข้าใจถึงการแร็พที่ไม่ดีของเนยคุณต้องเข้าใจว่ามันคืออะไร "บัตเตอร์ทำจากนมหรือครีมที่บดเค็มบางครั้งก็เค็มและบางครั้งก็ไม่" สเลย์ตันกล่าว เนยเป็นไขมันนมเนื่องจากเนยที่ทำจากการแยกไขมันเนยจาก buttermilk มักเกี่ยวข้องกับไขมันอิ่มตัวซึ่งหลายคนคิดว่าเป็นสารตั้งต้นของหลอดเลือดแดงอุดตันและโรคหัวใจ "ฉันคิดว่าน้ำเนยจะเปลี่ยนแม้ว่า" Slayton พูดว่า "เราดึงอะโวคาโดจากการถูกระบุว่าเป็น 'ไขมันมากเกินไป' และตอนนี้ก็เกิดขึ้นกับเนยด้วย" รอสักครู่แล้วคุณก็จะพูดว่า ...

... เนยที่อาจจะ ดี สำหรับคุณ? ตาม Slayton - yes, ในระดับหนึ่ง "ความเชื่อเดิมว่าไขมันอิ่มตัวอุดตันหลอดเลือดแดงและโรคหัวใจที่เพิ่มขึ้นของเราได้รับการโต้แย้ง" เธอกล่าว "จริงๆแล้วมันบ้าที่จะคิดว่าบางสิ่งบางอย่างที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางอาจเป็นข้อบกพร่องได้" (ข้อควรสังเกตว่าข้อพิพาทที่เธออ้างถึงมีแนวโน้มมากที่สุดในการศึกษานี้ในปี พ.ศ. 2557 ระบุว่าไม่มีการเชื่อมโยงระหว่างไขมันอิ่มตัวและโรคหัวใจ - แต่นักวิจารณ์บางคนได้ชี้ให้เห็นข้อบกพร่องในการศึกษาตั้งแต่นั้นเป็นต้นไป) เธอกล่าวถึงผลกระทบที่เป็นอันตรายของความเกลียดไขมันต่ำที่ต่อต้านเนยซึ่งเธอคิดว่าทำให้เราเป็นประเทศที่ไม่แข็งแรงด้วยสารทดแทนไขมันและไขมันทรานส์ที่อุดตัน arteries มาก ยิ่ง ขึ้น กว่าไขมันอิ่มตัว เราไม่ได้ จำกัด การดูอาหารในอุดมคติของเราในรูปของปิรามิดอาหาร แต่ตอนนี้เรารู้แล้วว่ามีลำดับชั้นในทุกกลุ่มอาหารและเธอคิดว่าเนยทั้งสองชนิดมีไขมันที่ "ดี"

เนยถั่วหญ้าเป็นสิ่งที่คุณคิดว่าเป็น: เนยที่ทำจากวัวที่กินหญ้าเฉพาะบนทุ่งหญ้าและอาหารแห้งแทนอาหารเม็ดที่ทำด้วยถั่วเหลืองและข้าวโพด ดังนั้นสิ่งที่ทำให้เนยหญ้าเลี้ยงที่ดี? "เนยถั่วหญ้าแฝกมีโอเมก้า 3 และมีวิตามินที่เรียกว่า K2 ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจได้" สเลย์ตันอธิบาย "นอกจากนี้ยังมี CLA (linoleic conjugated acid) ซึ่งการศึกษาบางส่วนแสดงว่าสามารถช่วยในการเผาผลาญของคุณได้ แต่ก็ยังมีบางอย่างที่ไม่ได้ แต่ก็ยังกล่าวได้ว่ามีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็งที่ดี" (คุณสามารถอ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวใจได้) ประโยชน์ของวิตามินเคในการศึกษานี้จาก Rotterdam)

แต่ก่อนที่คุณจะออกไปและต้มเนยในทุกสิ่งที่คุณกิน (โอ้ฝัน) อย่าลืมเรื่องนี้เช่นเดียวกับทุกกลุ่มอาหารทุกอย่างดีที่สุดในปริมาณที่พอเหมาะ Slayton บอกว่าเธอแนะนำหนึ่งช้อนโต๊ะของไขมันที่เพิ่มขึ้นในแต่ละมื้อและแสดงให้เห็นส่วนผสมของเนยหญ้าที่เลี้ยงและเนยใสซึ่งเป็นเนยกับแลคโตสลบ (เธอสาบานโดยแบรนด์ OMGhee) และสำหรับเนยเทียม, thet-touted เนยทางเลือก? เธอบอกว่าจะอยู่ห่างไกลออกไป "มันมีการประมวลผลสูงและมีไขมันทรานส์เกือบทั้งหมด" เธอเตือน ไขมันไม่ดีไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารสุขภาพใด ๆ เนยเป็นสิ่งที่ดีที่สุดแน่นอน "ด้วยเหตุนี้เรา จะ มีเนยกับขนมปังที่ไม่มีตังฟรีธัญพืชเช้านี้ขอบคุณค่ะ

คุณคิดว่าตอนนี้คุณเป็นทีมเนยแล้วหรือยัง? ช็อป Kerrygold Pure Irish Butter (ราคา 5 เหรียญ) เป็นหนึ่งในบัตเตอร์ที่ได้รับความนิยมมากของ Slayton!